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蔬菜配送首先要解决蔬菜的储存问题，有些人说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储藏的一个环节。

切实解决生鲜食品的储藏问题首先要从生鲜的源头入手，尤其是采收、运输等环节使用的工具、设备要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染，否则接下来采取怎样的保护措施都无济于事。用手轻拿轻放，不要让新鲜蔬菜造成过度伤害。新鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，如有疑问请参考有关文献。不同气体对蔬菜的防护效果也不同。还有其他一些细节，比如，惰气会抑制蔬菜的生长，幼儿园食材配送，使其像刚收获的蔬菜一样鲜嫩。

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从17年开始，随着蔬菜价格的逐步上涨和蔬菜配送行业中规模分工的到来，蔬菜配送这门生意逐渐赚钱了，越来越多的人加入到蔬菜配送行业中来，那么到底该如何做蔬菜配送呢？作者根据自己在该行业摸爬滚打多年的经验以及与国内多家蔬菜批发企业的老板沟通，总结出以下几点经验。

1.是给客户定位

2.强化供应链管理

3.物流配送是自营还是外包

4.财务方面

5.管理和信息系统

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理货区和发货区。

理货区是配送中心人员进行分拣食材和配货作业的场所。发货区是工作人员将组配好的食材装车外运的作业区域。

检测中心

检测中心主要负责对各种生鲜食材进行抽样检测，保障食材的安全、健康，并负责对供应商提供的各种食材的检验检疫证明进行验收，保障食材来源正规可靠。

物流中心

物流中心主要负责食材装车和送货两项活动。

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生鲜食品不同于普通商品，一般是没有库存的，通常是以销定产；

(1)订货。是配送中心运作周期的开始。通过蔬东坡软件配置的微信商城下单，确定好配送货物的种类和数量后，生成采购单去大市场进行采购

(2)分拣。包括两方面的内容，一是根据订单来将商品分拣，按照实际重量给客户发货并计算实际收货价格；第二是半成品加工，例如叶类菜需要将产品初步加工才能给客户配送。

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与五、六年前相比，现在国内的生鲜配送中心很多。这类批发中心的建设方式是多渠道、多层次的，由原国有企业批发市场改造而成，由连锁商业企业自建，由第三方根据客户需求建设。自然，这些生鲜食品配送中心的建设水平参差不齐，大型流通企业的建设流程较为规范，而餐饮业和农产品流通体系的配送设施建设水平往往相差较大。而且，国内生鲜配送中心整体运营状况不佳，加工功能发挥不充分，多数地区还存在开工不足的问题。

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生鲜配送中心建设原则

对生鲜配送中心的定位

该配送中心先确定为：农产品物流中心还是超市生鲜加工配送中心；确定上述定位后，再确定为：外部配送中心还是内需配送中心。

就供应链而言，生鲜配送中心位于生鲜物流的下端，幼儿园食材配送怎么收费，在其后面是超市的生鲜区，在其前面是与食品加工企业的采购基地，有时还有农产品批发市场。其竞争对手主要是传统农贸市场。

就企业本身而言，幼儿园食材配送哪家好，生鲜配送中心应该有明确的服务对象。物流业是一套服务体系，生鲜配送当然也是其中之一。施工前，幼儿园食材配送服务，企业必须明确生鲜物流中心的服务对象是谁，又是怎样提供服务的，否则就无法确定生鲜配送中心的规模和内部流程。

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